Walter Bibo wuchs im Rheingau auf, war sp\u00e4ter in Baden aktiv, wo er lange Jahre f\u00fcr das Weingut Dr. Heger arbeitete, anschlie\u00dfend war er dann einige Jahre Leiter von Schloss Reinhartshausen; Kai Runge stammt aus Baden. Zusammen gr\u00fcndetten sie Bibo & Runge, 2017 ist Runge ausgeschieden, daf\u00fcr ist Markus Bonsels an Bord, der vom Niederrhein stammt. Sie verf\u00fcgen \u00fcber Weinberge in Walluf (Walkenberg, Berg Bildstock), Hallgarten (Jungfer, W\u00fcrzgarten), Hattenheim (Sch\u00fctzenhaus), Oestrich (Doosberg, Lenchen, Klosterberg) sowie in Mittelheim (St. Nikolaus) und Winkel (Hasensprung). Die Weine werden auf einer traditionellen Korbpresse gekeltert, mit Maischestandzeiten von 14 bis 24 Stunden, die Moste werden in Eichenholzf\u00e4ssern vergoren. Der Wein namens \u201eHargardun\u201c wurde nach dem mittelalterlichen Begriff f\u00fcr Hallgarten benannt.
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Kollektion: Die 2016er Rieslinge wurden bis auf die fruchtige Sp\u00e4tlese alle als Fassmuster eingereicht, weil die F\u00fcllung der Weine Anfang September noch nicht abgeschlossen war. Der Gutsriesling ist klar und straff, noch recht fordernd, seine reife Frucht d\u00fcrfte sich aber sehr gut entwickeln. Noch deutlich hefew\u00fcrzig, stoffig, zugleich kompakt, animierend und sehr lang verspricht auch der 2016er Hardagun eine schmackhafte Zukunft. Der Revoluzzer bietet bei gut integrierter Holzfassnote mehr Finesse und Frische als sein Jahrgangsvorg\u00e4nger, er ist zwar auf den ersten Blick nicht ganz so konzentriert, daf\u00fcr elegant, pr\u00e4zise und nicht weniger nachhaltig. Der Riesling Sekt entspricht der F\u00fcllung des Vorjahres, er hat sich ausgesprochen gut entwickelt, duftet w\u00fcrzig nach Graubrot und getrockneten Gelbfr\u00fcchten. Am Gaumen ist er w\u00fcrzig-herb, strukturiert und nachhaltig. Der 2015er Revoluzzer entwickelt sich sehr positiv, sein rauchiger Duft ist eindringlich und fein, im Geschmack ist er etwas entwickelt, aber immer noch jugendlich. Er schmeckt delikat herb, bleibt druckvoll und sehr lange nach. Da auch der halbtrockene Riesling mit zupackendem Saft und die fruchtige Sp\u00e4tlese mit mildem Kern und herb-frischer Ader \u00fcberzeugen k\u00f6nnen, kann man die Kollektion auch in diesem Jahr wieder als absolut gelungen ansehen.<\/p>\n\n\n\n
Quelle: Eichelmann 2018, November 2017<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Walter Bibo wuchs im Rheingau auf, war sp\u00e4ter in Baden aktiv, wo er lange Jahre f\u00fcr das Weingut Dr. Heger arbeitete, anschlie\u00dfend war er dann einige Jahre Leiter von Schloss Reinhartshausen; Kai Runge stammt aus Baden. Zusammen gr\u00fcndetten sie Bibo & Runge, 2017 ist Runge ausgeschieden, daf\u00fcr ist Markus Bonsels an Bord, der vom Niederrhein […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-1070","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auszeichnungen"],"yoast_head":"\n